Sequilhos

Biscoito de LEITE MOÇA® com amido de milho

Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g)
• 1 colher (chá) de sal
• meia colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• 5 xícaras (chá) de amido de milho , aproximadamente (575g)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem o Leite MOÇA com os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos poucos o amido de milho, mexendo até obter a consistência de enrolar. Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untadada bem separadas, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.

Dicas:

- Se desejar, substitua o amido de milho pela mesma quantidade de araruta. - Se desejar, substitua 1 xícara (chá) de amido de milho por 100g de coco seco ralado. - Esta massa se conserva bem em geladeira até o dia seguinte. Se desejar, após frios, coloque-os em um pote com tampa.

Sobre a receita

• Rendimento: 100 sequilhos
• Categoria da Receita: Brunch/Lanche
• Tipo de Prato: Massas Doces

• Tempo de Preparo: 15 min.
• Tempo Total de Preparo: 30 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

Cenoura Caramelizada

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cenoura cortada em fatias
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de salsa picada
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de suco de limão
• Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a cenoura até ficar al dente.
Arrume as fatias ao fundo de uma panela. Junte a manteiga, o açúcar, sal, a água e o suco de limão.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e a cenoura esteja caramelizada. Trasnfira para os pratos e polvilhe a salsa antes de servir.

Informações adicionais

Este prato é especialmente indicado para acompanhar vitela, mas você também pode servi-lo com frango ou peixe.

Rendimento: 2 porções

CUSCUZ COM COCO E QUEIJO (10 porções) 
2 xícaras (chá) de leite (500ml) 
½ xícara (chá) de açúcar (90g) 
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (40g) 
2 colheres (sopa) de queijo ralado parmesão ralado (13g) 
2 colheres (sopa) de coco ralado (13g) 
1 embalagem de Cuscuz Sinhá (500g) 
1 pitada de sal 
margarina ou leite de coco para acompanhar 

Numa tigela, misture todos os ingredientes até formar uma farofa úmida. Coloque a mistura na cuscuzeira e alise sem apertar. Tampe a cuscuzeira e leve ao fogo por 20 minutos. Retire, coloque num prato e sirva com margarina ou leite de coco. 

Dicas: substitua o leite por leite de coco, o coco e o queijo ralado por castanhas picadas e o açúcar por rapadura ralada. 

Torta de bolacha

Ingredientes

• 4 gemas
• 10 colheres de achocolatado em pó
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 250 gramas de açúcar
• 250 gramas de manteiga sem sal
• bolacha maisena, mais ou menos uns 3 pacotinhos, de preferência com pontas quadradas

Modo de preparo

Bater na batedeira a manteiga o açúcar e as gemas(bater bem)poe gotas de baunilha e depois acrescente o creme de leite divida o creme em dois e em um deles poe o chocolate
Use forma desmontável e molhe as bolachas no leite e poe em volta da forma e cobre o fundo, poe uma camada do creme branco, bolacha e agora creme de chocolate, vai montando ate acabar os ingredientes, a última camada é de bolacha.
Por na geladeira, deve ser feita nas vésperas.

Cobertura:
Cozinhe o leite condensado por 1 hora na panela de pressão.
Conte 1 hora depois que a pressão começar.
Corte os pedaços de bolachas que sobrar pra cima da torta, desmonte a forma espere o leite condensado esfriar e cobre a torta e leve novamente a geladeira, até na hora de servir.

Informações adicionais

Tempo para fazer: 1 hora 
Dificuldade: Fácil 

Delicioso quitute com milho verde

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 lata de milho verde
• 1 xícara de açúcar
• 250 mls de leite
• 200 mls de leite de coco
• 1 lata de leite condensado

Calda:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

modo de preparo

Bata os ovos no liquidificador. Depois, coloque o milho e bata bastante. Adicione o açúcar, a farinha de trigo, o leite, o leite de coco e o leite condensado. É preciso bater por cerca de cinco minutos. Reserve e faça a calda. Coloque o açúcar e a água em uma panela e deixe virar em ponto de caramelo. Coloque a calda em uma forma. Depois, despeje o pudim e coloque em banho maria por 40 minutos. Então, espete o garfo. Se sair seco e limpo significa que já está cozido. Desinforme e saboreie.

Frango à parmegiana

Ingredientes

• 6 sobrecoxas de frango sem osso
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Pimenta do reino,sal e manjericão a gosto

Para empanar

• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
• 2 xicaras de chá de farinha de rosca misturada com 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Para o molho

• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates maduros picados
• 1 caixinha de molho pronto a seu gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• Sal se necessário
• 1/2 xicara de chá de água
• 1 colher de chá de açucar

Para finalizar

• 200 g de mussarela em fatias

Bolinho assado de batata com espinafre

Ingredientes

• 12 batatas médias
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
• Sal a gosto
• 1 gema para pincelar.
• Recheio:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 maço de espinafre picado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas até ficarem macias.
Escorra e amasse até formar um purê. 
Junte os ingredientes restantes e leve ao fogo até secar o excesso de líquido.

Derreta a manteiga e refogue a cebola e o espinafre
Misture o leite com a farinha e o sal
Cozinhe até engrossar
Divida a massa em porções, ponha o recheio no centro e forme bolinhas
Disponha-as em uma assadeira untada
Pincele com a gema e asse-as em forno médio, pré-aquecido, até dourar

Informações adicionais

Dica: Esse bolinho também pode ser frito em óleo quente.

Escondidinho de Batata e Cenoura recheado com carne moída

Ingredientes

Purê

• 6 batatas grandes cortadas
• 1 cenoura média cortada
• 1 tablete de caldo de carne
• 150 g de creme de leite
• queijo ralado a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 dente de alho bem batido
• cheiro verde a gosto
• sal e pimenta a gosto

Recheio

• 200 g de presunto
• 200 g mussarela
• 1kg de Carne Moída
• 1 colher de azeite
• 1 cebola média
• sal e orégano a gosto

Batata palha para cobrir

Modo de preparo

recheio

Refogue a carne moída, adicione a cebola, sal e orégano a gosto.

Purê

Bata a batata (já cozida), cenoura (já cozida), caldo de carne, creme de leite, cheiro verde, sal e pimenta no liquidificador, "caso seja preciso, adicione um pouco de água para bater, BEM POUCA". até ficar bem triturado."quase líquido"

Coloque a margarina em uma panela, frite o alho e coloque a mistura do liquidificador, adicione o queijo ralado e mecha em fogo alto até virar purê.

Para Montar

Coloque uma camada de purê em uma travessa, coloque a carne, "Se quiser pode salpicar um pouco de orégano por cima da carne", coloque uma camada de presunto sobre a carne, coloque o restante do purê e faça uma camada de mussarela. Leve ao forno pré aquecido para derreter o queijo.

Quando o queijo já tiver derretido coloque a batata palha e sirva com arroz.

BOM APETITE.

Doce de gelatina e chantily

Ingredientes

• Gelatina:
• 2 pacotes de gelatina de morango
• 2 pacotes de gelatina de laranja
• 500 ml de água a ferver
• 500 ml de água fria
• Chantily:
• 500ml de natas frescas (eu uso sempre longa vida)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de aroma de baunilha

Modo de preparo

Gelatina: Prepare as duas pacotes da gelatina de morango e da de laranja (em separado);
"Esfarele-as moderadamente", ou seja, corte-as em pedaços variados.

Chantily: Coloque as natas e o açúcar na batedeira e bata até que as natas comecem a fazer ondas;
Bata mais um pouquinho, na velocidade mínima até chegar ao ponto (com ondas mais firmes). É preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto, torna-se manteiga;
Adicione o aroma de baunilha. 
Depois, coloque numa taça a gelatina de morango. Separe com uma camada de chantily. Junte a gelatina de laranja e termine com um a cobertura utilizando o resto do chantily. Eu depois enfeitei com um pouco de chantily de chocolate.

Rendimento: 16 porções 
Tempo: 40 minutos

Risoto de Berinjela

Ingredientes

• 1 berinjela grande (300 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sobremesa) de vinagre óleo, para fritar
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 cebola pequena, picadinho fino
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 vidro de molho de tomate (350 g)
• 2 tabletes de caldo de carne
• 3 colheres (sopa) de salsinha, picada
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado

Modo de preparo

Corte as berinjelas em cubos pequenos e mergulhe- os em água com o sal e o vinagre por 10 minutos. Escorra, enxágüe e enxugue-os bem.
Em uma frigideira de bordas altas, frite os cubinhos de berinjela em óleo quente. Deixe escorrer o excesso de óleo em papel absorvente e reserve.
Dissolva os tabletes de caldo de carne em 1 litro de água fervente.
Em uma panela de fundo largo, refogue a cebola na manteiga. Junte o arroz, o molho de tomate e mexa bem. Depois de alguns minutos, despeje na panela uma concha de caldo de carne. Mantenha o fogo baixo. Mexa continuamente, juntando mais caldo de carne, à medida que este for sendo absorvido.
Quando o arroz estiver cozido (mas não muito seco), junte a berinjela reservada e misture bem. Adicione a salsinha e o queijo ralado. Misture e sirva.

Informações adicionais

Para completar o cozimento, se necessário, coioque 1 concha de água fervente.

Ketchup de Goiaba do Jornal Hoje

Ingredientes

• 1 kg de goiaba vermelha sem casca e sem sementes
• 1 cebola média cortada em quatro
• 2 dentes de alho médios amassados
• 1/2 copo de suco de laranja
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de sal
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de café de canela em pó
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 pacotinho de adoçante em pó

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque a goiaba, a cebola, o alho, o suco de laranja e deixe refogar. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe em fogo brando. Cozinhe por 45 minutos mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata a mistura no liquidificador e leve novamente ao fogo para apurar na consistência de catchup. Sirva da mesma forma que o tradicional.

Informações adicionais

Rendimento: 500 ml
Calórias: 30 cal por 1 colher de sopa

Coxas de frango recheadas

Ingredientes

• 6 coxas de frango desossadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola bem picada ou ralada
• 1 dente de alho espremido
• 3 colheres (sopa) de presunto bem picado
• 6 colheres (sopa) de migalhas de pão de forma
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
Numa frigideira média, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga. Frite a cebola e o alho até que murchem, mas não dourem. Junte o presunto e frite mexendo rapidamente. Adicione as migalhas de pão e a salsinha. Mexa bem.
Recheie as coxas de frango com a mistura acima. Feche com palitos ou costure. Coloque numa frigideira com 2 colheres (sopa) de manteiga derretida. Vá fritando devagar. Conforme secar, vá acrescentando aos poucos água quente até que a carne esteja macia e levemente dourada.
Se desejar, retire as coxas depois de prontas e acrescente 1/2 xícara de creme de leite ou iogurte natural ao molho que ficou na frigideira. Raspe bem o fundo e aqueça. Sirva com as coxas de frango.

Informações adicionais

Total calórico: 1177 cal.

Rendimento: 6 porções

Cheesecake de tiramisu

Ingredientes

• 350 g de biscoito champanhe
• 4 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 4 colheres (sopa) de licor de café
• 670 g de cream cheese
• 220 g de queijo mascarpone
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 30 g de chocolate meio-amargo

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180° C. Coloque um tabuleiro com água na última grade do forno. 
Triture os biscoitos champanhe, deixando-os como uma farinha fina. Misture a manteiga derretida com essa farinha de biscoitos e acrescente 2 colheres de sopa do licor. Misture bem. Forre o fundo de uma forma de aro removível que meça entre 20 - 23cm com a massa. 

Em uma tigela, faça um creme misturando o cream cheese, o mascarpone e o açúcar. Adicione 2 colheres de sopa do licor e misture tudo. Adicione os ovos e a farinha; bata lentamente até obter um creme homogêneo. A consistência do mascarpone pode variar. Se o creme ficar muito grosso, ponha um pouco de creme de leite. Depois que acrescentar o creme de leite, bata o creme somente para misturá-lo, não bata-o demais. Ponha esse creme na forma de aro removível. 

Leve a torta ao forno, colocando-a na grade do meio do forno (acima do tabuleiro com água). Asse-a por 40 a 45 minutos, ou até que fique firme. Apague o forno e abra a sua porta. Deixe a torta esfriando no forno aberto durante 20 minutos. Tre-a do forno e termine de esfriar. Antes de servir, deixe a torta na geladeira por pelo menos de 3 horas ou de um dia para o outro

Rendimento: 12 porções

Macarrão cremoso de panela de pressão

Ingredientes

• 500 g macarrão tipo penne
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 2 medidas da lata de água
• 200 g de presunto picado
• 200 g de queijo mussarela picado
• 250 g de queijo cremoso
• 2 cubos de caldo de legumes

Modo de preparo

Coloque a agua, o molho de tomate, o caldo de legumes e o presunto na panela de pressão 
Aguarde ferver, acrescente o macarrão e tampe a panela.
Assim que pegar pressão desligue o fogo e aguarde sair a pressão completamente.
Abra e acrescente a mussarela e o queijo cremoso misture bem e sirva quente.

Rendimento: 5 porções 
Tempo: 15 minutos

Paçoquinha de colher

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xicara (chá) de amendoim torrado e moído

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, em temperatura média. Mexa sempre até o ponto de fervura. A partir daí, conte cinco minutos e desligue o fogo.
Distribua em copinhos individuais, espere esfriar e sirva com uma colher

Hambúrguer de frango com vinagrete de caju

Ingredientes

• 1 kilo de peito de frango
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• Salsa picadinha
• Sal
• Pimenta moída na hora
• 1 ½ colher de sopa de farinha de rosca
• Fatias de bacon para enrolar cada hambúrguer
• Alguns palitos
• Vinagrete:
• 1 caju sem pele cortado em cubinhos
• ½ cebola picadinha
• ½ copo de suco de caju
• 8 colheres de azeite de oliva
• 2 colheres de chá de pimenta verde
• Cebolinha verde picada
• Sal
• 6 colheres de sopa de vinagre

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes. Divida a massa em 10 porções. Faça 10 hamburgueres e coloque uma fatia de bacon ao redor de cada um prendendo com um palito. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno até dourarem. 

Vinagrete:
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 20 minutos. Sirva com os hamburgueres.

Rendimento: 12 porções 
Tempo: 60 minutos