Hambúrguer de frango com vinagrete de caju

Ingredientes

• 1 kilo de peito de frango
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• Salsa picadinha
• Sal
• Pimenta moída na hora
• 1 ½ colher de sopa de farinha de rosca
• Fatias de bacon para enrolar cada hambúrguer
• Alguns palitos
• Vinagrete:
• 1 caju sem pele cortado em cubinhos
• ½ cebola picadinha
• ½ copo de suco de caju
• 8 colheres de azeite de oliva
• 2 colheres de chá de pimenta verde
• Cebolinha verde picada
• Sal
• 6 colheres de sopa de vinagre

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes. Divida a massa em 10 porções. Faça 10 hamburgueres e coloque uma fatia de bacon ao redor de cada um prendendo com um palito. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno até dourarem. 

Vinagrete:
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 20 minutos. Sirva com os hamburgueres.

Rendimento: 12 porções 
Tempo: 60 minutos

Arroz cremoso com mandioquinha

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de mandioquinha cozida
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 cubo de caldo de galinha
• 50g de parmesão ralado

Modo de preparo

Coloque na panela de pressão o arroz, a água, o caldo de galinha, o creme de leite e a mandioquinha.
Feche a panela.
Após pegar pressão conte 7 minutos e desligue o fogo.
Espere sair a pressão e misture o requeijão e o parmesão.
Sirva em seguida.

Bombom Delicioso Crocante

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju (50g), picada 5 tijolinhos de cobertura de chocolate ao leite (250g)

Modo de preparo

Comece preparando o crocante: numa panela pequena, leve ao fogo baixo o açúcar e a água, deixando ferver lentamente, sem mexer, até caramelizar. Acrescente as castanhas e deixe no fogo mais um pouco, até que a misturafique dourada.
Despeje em mármore untado, deixe esfriar e triture com um rolo de abrir massas. Recolha numa tigela e reserve.
A seguir, "tempere" a cobertura. Junte, então, o crocante e misture bem. Faça os bombons usando forminhas de papel alumínio ou formas próprias para moldar bombons. Deixe na geladeira por 3 a 5 minutos, para adquirirem consistência.

Informações adicionais

Para temperar a cobertura basta picar a toda a barra, levar o chocolate ao banho-maria até obter uma massa lisa e brilhante. Passe a massa para um refratário frio e trabalhe com a espátula para esfriar, empurrando porções do meio para as laterais da tigela.

Rendimento: 25 porções

Panqueca de espinafre!!

 

Ingredientes:

Panqueca:

. 2 e 1/2 copos (americano) de farinha de trigo
. 2 copos (americano) de leite
. 1 colher (chá) de fermento em pó.

Molho branco:
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 3 xícaras (chá) de leite.

Recheio:
. 6 xícaras (chá) de folhas de espinafre lavadas
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Suco de 2 limões
. 1 colher (chá) de manteiga
. 6 fatias de bacon
. 1/4 de xícara (chá) de molho branco
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Panqueca: Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Frite as panquecas uma a uma e separe-as.

Molho branco: Numa panela pequena, coloque a manteiga e a farinha de trigo. Leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a dourar. Junte o leite e misture com um fouet para obter um creme uniforme e liso. Reserve.

Recheio: Em uma panela, leve o espinafre ao fogo, tampe e deixe até murchar. Escorra bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Adicione a manteiga e aqueça. No liquidificador, coloque 4 de xícara do molho branco e o espinafre escorrido e bata. Pique o bacon e frite até ficar crocante. Escorra em papel absorvente e reserve.

Montagem: Espalhe um pouco do creme de espinafre sobre um disco de massa. Transfira-o para uma travessa redonda refratária e polvilhe com bacon frito. Cubra com outro disco de massa e vá intercalando camadas de massa, molho branco, bacon e creme de espinafre, formando assim um bolo. Cubra com o molho branco e salpique com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e deixe gratinar durante 15 a 20 minutos. Sirva em seguida.