Lombo ao Molho Madeira

Ingredientes

• 1 lombo bovino
• 1 laranja
• 3 copos de vinho tinto
• aparas de carne
• 6 colheres sopa de óleo
• 1 cenoura
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• ½ xícara de molho shoyu
• 4 colheres sopa de açúcar
• 500ml de água
• sal e pimenta

Modo de preparo

Tempere o lombo com o suco da laranja, sal e pimenta.
Deixe repousar nesse tempero por 1 hora.
Enrole em papel alumínio e leve ao forno por 1 h.
Tire o papel e vá pincelando manteiga até que esteja bem assado.

Para o molho: Aqueça o óleo e frite bem as aparas de carne com a cenoura em rodelas a cebola em pedaços e os dentes de alho partidos ao meio.
Deixe dourar bem até pregar no fundo da panela.
Acrescente a água, o vinho, o shoyu, o louro, o açúcar.
Deixe ferver por uns 15 min.
Dissolva a farinha de trigo num pouco de vinho e engrosse o molho.
Por último regule o sal e a pimenta.
Passe o molho numa peneira e sirva com o lombo fatiado.

Doce com gelatina de abacaxi

Ingredientes

• 2 caixa de gelatina sabor abacaxi em pó
• 1 abacaxi
• 1/2 litro de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 creme de leite

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Modo de preparo

Coloque na panela de pressão o abacaxi, a água e o açúcar misture tudo e tampe a panela deixe 2 minutos depois que pegou pressão, depois coloque a gelatina e o creme de leite misture tudo e coloque em uma travessa de vidro leve a geladeira.

Rendimento: 10 porções 
Tempo: 30 minutos

Pavê de Chocolate Branco e Brigadeiro

ingredientes

• Biscoito champagne
• 2 latas de leite condensado
• 3 xicaras de leite
• 4 colheres de amido de milho
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de essencia de baunilha
• 100 g de chocolate branco
• 100 g de chocolate meio amargo
• 3 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Chocolate granulado

modo de preparo

Creme de chocolate branco

• Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, o amido de milho, a essência de baunilha, 100 g de chocolate branco, picado, 1/2 lata do creme de leite, deixe no fogo médio até engrossar e começar a soltar do fundo da panela
• Em um refratario coloque uma camada do biscoito, cubra com o creme branco, repita ficando 2 camadas de creme e 2 de biscoito

Creme de brigadeiro

• Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, 3 colheres de chocolate em pó, 100 g de chocolate meio amargo e a outra metade do creme de leite, deixe engrossar até começar a soltar do fundo da panela
• Despeje em cima da última camada no refratário, cubra com granulado
• Decore a gosto
• Deixe na geladeira por umas 2 horas antes de servir

Bolo de Macaxeira ou Aipim

Ingredientes *Copo: 185ml *Colher de sobremesa: 7,5ml *Medidas rasas, salvo exceções explícitas

1. 1 ½ kg de macaxeira crua ralada

2. 2 copos de açúcar

3. 1 garrafinha de leite de coco tradicional (200ml)

4. 1 pacote grande de coco ralado (100g)

5. 4 ovos inteiros

6. 100g de manteiga

7. 1 colher de sobremesa de sal

Preparo

1. Rale a macaxeira no ralo mais grosso de ralar cenoura fininha (não é naquele maior e grossão) ou use o processador instalado simultaneamente com o ralo grosso e a lâmina de metal (faca) para ralar e dar uma triturada. Faça isto de duas vezes, usando 750g de macaxeira de cada vez.

2. Acenda o forno a 250º.

3. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular média de 35x22x3,5cm.

4. Numa tigela grande, misture os ingredientes 1, 2 e 3 com uma colher de pau; acrescente os ingredientes 4 e 5 e mexa bem; ponha então os ingredientes 6 e 7, mexendo até obter uma mistura homogênea. Verta na assadeira (não nivele, para ficar com picos altos e baixos, que é a beleza do bolo) e leve para assar até começar a dourar as bordas (uns 40 minutos). Gire então a parte de trás da forma para frente e reduza a temperatura para 220°, deixando no forno até corar alguns dos picos altos do meio do bolo: aproximadamente 50 minutos. Deixe amornar sobre uma tábua.

5. Desenforme morno virando duas vezes o bolo para ficar com a parte corada para cima: a primeira numa bandeja retangular qualquer e a segunda, no prato de servir. Se preferir, sirva cortado em pedacinhos, morno ou frio. Morno é sensacional.

Risoto de ervilha e bacon

Ingredientes

½ litro de água
1 tablete de caldo de legumes
½ cebola
1/3 xícara de chá de bacon
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
½ xícara de chá de arroz carnaroli (a receita original fala para usar o arbório)
¼ xícara de chá de vinho branco (essa etapa eu nunca consigo cumprir à risca, sempre coloco um pouco mais)
Pimenta-do-reino preta moída
Sal
½ xícara de chá de ervilha enlatada (compro as cozidas à vapor, acho que são mais limpinhas e redondas, não tão amassadas, mas com ervilhas frescas fica muito melhor)
¼ xícara de chá de queijo parmesão (aconselho seriamente que não compre os de saquinho, acho que fica bem mais gostoso com o queijo ralado na hora)

Modo de preparo
Prepare o caldo de legumes e reserve (mantenha quente). Pique a cebola e o bacon. Reserve a cebola. Frite o bacon e o coloque em um prato forrado com papel toalha para enxugar a gordura. Reserve. Leve uma panela ao fogo e derreta metade da manteiga. Em seguida, coloque a cebola e doure levemente (essa é uma das minhas etapas preferidas, o cheiro é maravilhoso). Coloque o arroz e envolva na manteiga e na cebola. Jogue o vinho e não se espante com o chiado, ele tem que evaporar.

Depois do vinho reduzido, acrescente pouco a pouco o caldo de legumes e continue misturando em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta, mas cuidado com o sal, pois o caldo de legumes já é salgado. O caldo não deve secar totalmente, este é o único cuidado com o risoto, portanto, quando metade do total do caldo já estiver reduzido, acrescente as ervilhas. Mexa cuidadosamente e desligue o fogo. Agora, coloque o parmesão já ralado e o restante da manteiga. Misture novamente com cuidado. Ajuste o tempero e sirva com o bacon picado em cima.

Carol Vilarinho ainda dá a dica de congelar o caldo de legumes que sobrar, para usá-lo posteriormente em outras receitas de risoto, sopas, caldos e molhos. Além disso, ela indica picar o bacon congelado em um triturador. “Ele vai ficar semelhante a uma farofa, é fantástico”, diz.

Panqueca de Doce de Leite

Ingredientes massa da panqueca

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 ovo

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 200 ml de leite

Também vai precisar

- 1 lata de leite condensado ou doce de leite pronto

- morangos ou sorvete de creme (se desejar)

Modo de preparo da massa

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador

2. Coloque uma quantia em uma frigideira untada com margarina e vá virando as panquecas

Modo de preparo do doce de leite 

Basta cozinhar a lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos. Importante, cubra a lata de água dentro da panela. Cuidado ao retirar. Espere esfriar para abrir.

Pronto! Sirva com as panquecas ainda quentinhas, enroladas ou dobradas. Uma porção extra de doce de leite vai bem. Morango ou sorvete de creme  à parte combinam muito. Bom apetite!!!

*obs.: o doce de leite da foto está bem clarinho porque não cozinhou o tempo completo de  40 minutos

Arroz cremoso com mandioquinha

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de mandioquinha cozida
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 cubo de caldo de galinha
• 50g de parmesão ralado

Modo de preparo

Coloque na panela de pressão o arroz, a água, o caldo de galinha, o creme de leite e a mandioquinha.
Feche a panela.
Após pegar pressão conte 7 minutos e desligue o fogo.
Espere sair a pressão e misture o requeijão e o parmesão.
Sirva em seguida.

Espaguetinho com brócolis e calabresa

Ingredientes

• 500 gramas de massa no formato espaguetinho, cozida al dente
• 3 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 xícaras de chá de cebola cortada em cubinhos
• 4 xícaras de chá de brócolos escaldados
• 1 sache de caldo de legumes em pó
• 250 gramas de lingüiça calabresa curada, cortada em fatias, fritas e escorridas
• 50 gramas de bacon cortado em tirinhas, fritos e escorridos
• ½ xícara de chá de cheiro verde cortado a gosto
• 150 ml de azeite extra virgem
• Queijo tipo parmesão ralado para servir (opcional)

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela com o óleo e frite rapidamente o alho. Junte a cebola e refogue.
Acrescente os ingredientes restantes e sirva a seguir, polvilhado com queijo a gosto.

Rendimento: 5 porções
Tempo: 30 minutos

Bolo de Chocolate Gelado

Ingredientes

6 ovos
6 colheres(sopa) açúcar
6 colheres(sopa) de Nescau
2 colheres(sopa) de manteiga
100g coco ralado (pacote)
1 colher de fermento

Cobertura
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 colher (sopa) maizena
5 colheres de Nescau

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte a forma, coloque a massa e leve para o forno por aproximadamente 20 minutos.

Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo e mexa até engrossar, desligue o fogo e mexa por 5 minutos. Despeje sobre a cobertura sobre a massa, deixe esfriar e leve para gelar, de preferência durante 12 horas, sem o congelador. Decore com desejar e pronto.

Delícia de Goiaba

Ingredientes

• 2 lata(s) de creme de leite 
  Mococa
• 1 lata(s) de leite condensado 
  Mococa
• 1 lata(s) de leite
• 1 lata(s) de goiaba em calda

Modo de prepado

Passe no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o leite. 
Corte a poupa da goiaba em cubos. Coloque a goiaba cortada em uma tigela funda e jogue a mistura em cima. Leve ao freezer por 6 horas. 
Observação: A medida do leite, é a mesma medida do leite condensado.

Bauru de Batata

Uma receita nova e que poucas pessoas conhecem, mas é muito gostosa e bem simples de fazer. Para você que não gosta de comer nada muito elaborado na janta ou no almoço, esse é um ótimo prato e bem delicioso. O bauru de batata é rápido e fica pronto em pouco tempo, além de ser bem simples de fazer. Ele também é uma excelente receita para você preparar nesses dias frios, pois ele fica bem quentinho. Se você se interessou e quer fazer o bauru de batata, leia o nosso artigo e aprenda a como prepará-lo. Surpreenda as pessoas da sua casa com esta receita deliciosa hoje mesmo.

1. Ingredientes para fazer o bauru de batata.

- 5 batatas grandes (monalisa)

- 200 gramas de presunto

- 200 gramas de queijo prato

- rodelas de tomate

- orégano

- palitos de dente

2. Preparando as batatas. Primeiramente você terá que lavá-las muito bem e depois, descascá-las. Ponha-as para cozinhar e deixe até o ponto que não esteja nem muito mole e nem muito dura. Para recheá-las elas terão que estar nesse ponto.

3. Fazendo o bauru. Quando elas estiverem cozidas, corte-as ao meio e coloque o presunto, adicione uma rodela de tomate salpicada com orégano e sal e cubra com uma fatia de queijo. Coloque a outra metade da batata por cima e prenda com os palitos de dente para que elas não fiquem soltam. Coloque-as numa assadeira untada com margarina e leve para assara até que o queijo comece a derreter. Depois é só tirar do forno e comer.

Bem simples, não? O bauru de batata é muito gostoso, mata a fome de uma maneira diferente e está criando muitos admiradores. Tente você também fazer essa receita de bauru de batata e comprove como esta receita é deliciosa e prática.

Brigadeiro Bicolor

Ingredientes

• 1/2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
• 1 lata(s) de leite condensado Mococa
• 1 colher(es) (sopa) de mel
• Massa
• 1/2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
• 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
• 2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
• 2 colher(es) (sopa) de creme de leite Mococa
• 1 lata(s) de leite condensado Mococa
• quanto baste de açúcar cristal

Coloque os ingredientes em um refratário fundo. Leve ao micro-ondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Retire, mexa bem e deixe em tempo de espera até esfriar. Reserve.

Massa

Coloque os ingredientes em um refratário fundo. Leve ao micro-ondas por 7 a 10 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Deixe em tempo de espera até esfriar. 
Montagem: retire pequenas porções de cada massa. Faça cordões, junte-os e forme bolinhas que ficarão mescladas. Passe em açúcar cristal, envolvendo bem. Coloque em forminhas de papel.

Moranguinho nas nuvens

Ingredientes

Serve: 10

• 2 latas de leite condensado
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite (sem o soro)
• 3 caixas de morangos
• Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo

Prep: 8 horas 10 min | Cozimento: 20 min

1.

Lave bem os morangos e remova os cabinhos. Reserve o mais bonito para a decoração.

2.

Numa panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e as gemas, mexendo sempre, até levantar fervura. Deixe esfriar. À parte, derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Reserve.

3.

Numa compoteira de vidro, arrume os morangos no fundo. Cubra com a mistura de leite condensado e, por cima, coloque o creme de chocolate, alisando com uma espátula. Leve à geladeira de um dia para o outro. Enfeite com o chocolate granulado e o morango reservado.

Brigadeiro crocante

Ingredientes

Serve: 45

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite (sem o soro)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju triturada
• Castanha-de-caju triturada para enrolar

• Modo de preparo

  Prep: 40 min | Cozimento: 20 min
  1.

  Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o doce soltar do fundo da panela. Transfira para um prato untado e deixe esfriar. Faça bolinhas, passe-as na castanha-de-caju e arrume em forminhas.

Sequilhos

Biscoito de LEITE MOÇA® com amido de milho

Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g)
• 1 colher (chá) de sal
• meia colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• 5 xícaras (chá) de amido de milho , aproximadamente (575g)

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem o Leite MOÇA com os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos poucos o amido de milho, mexendo até obter a consistência de enrolar. Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untadada bem separadas, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.

Dicas:

- Se desejar, substitua o amido de milho pela mesma quantidade de araruta. - Se desejar, substitua 1 xícara (chá) de amido de milho por 100g de coco seco ralado. - Esta massa se conserva bem em geladeira até o dia seguinte. Se desejar, após frios, coloque-os em um pote com tampa.

Sobre a receita

• Rendimento: 100 sequilhos
• Categoria da Receita: Brunch/Lanche
• Tipo de Prato: Massas Doces

• Tempo de Preparo: 15 min.
• Tempo Total de Preparo: 30 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo

Cenoura Caramelizada

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cenoura cortada em fatias
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de salsa picada
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de suco de limão
• Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a cenoura até ficar al dente.
Arrume as fatias ao fundo de uma panela. Junte a manteiga, o açúcar, sal, a água e o suco de limão.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e a cenoura esteja caramelizada. Trasnfira para os pratos e polvilhe a salsa antes de servir.

Informações adicionais

Este prato é especialmente indicado para acompanhar vitela, mas você também pode servi-lo com frango ou peixe.

Rendimento: 2 porções